4食目【やじろの大根おろし和え】
三重県の郷土料理で、やじろという食べ物があります。お餅とおはぎの間のような食感で、大根おろしと和えてみました。
まず大根を鬼おろしで擦り下ろします。擂粉木で、大根おろしを細かく擦っていきます。柚子とお醤油を添えて、完成です。
3食目【長芋と大葉のとろろご飯】
長芋や山芋はおろし金で擦ると、どうしても金気が出てしまいます。すり鉢でつくったとろろは、おろし金のものと違う食感と味になりますのでぜひ試してみてください。最後に擂粉木で擦ってあげると、空気を含んでフワフワになります。
長芋と大葉 ...
2食目【ターサイの胡麻和え】
ターサイの胡麻和え
初料理【トマトのキャベツの胡麻和え】
南楽窯のすり鉢と、本山椒の擂粉木七分擦りのいりごまトマトのキャベツの胡麻和え
初投稿
新年あけましておめでとうございます！はじめまして、ブログ初挑戦の赤尾です！
夫婦＋2歳の息子の三人家族です。これまで、我が家のシェフは妻でしたが、これからは自分も作っていこう！と奮い立ち(理由は後ほど)、さっそく料理をブロ ...