3食目【長芋と大葉のとろろご飯】

2020年1月15日

長芋や山芋はおろし金で擦ると、どうしても金気が出てしまいます。すり鉢でつくったとろろは、おろし金のものと違う食感と味になりますのでぜひ試してみてください。最後に擂粉木で擦ってあげると、空気を含んでフワフワになります。

長芋と大葉
長芋をすり潰してから、大葉も擂粉木で細かくします。
お醤油ひとさじと、山葵を添えていただきます。